高中低三端咖啡百花齐放,怎样才能杀出重围更好瓜分咖啡市场?

发布日期:2022年11月26日     浏览次数:316

导语:咖啡进入中国市场的时候,以星巴克为代表,走的是高端路线。到如今咖啡市场百花齐放,低中高价格段的品牌逐渐形成鼎立之势,开始瓜分咖啡市场。平价咖啡凭借价格优势,当前发展势头迅猛,扩张速度较快。当一杯咖啡的价格低至3元钱,咖啡带给消费者的,除了咖啡因之外,是否会丧失一部分功能?高中低三端咖啡百花齐放,怎样才能杀出重围更好瓜分咖啡市场?

咖啡进入中国市场的时候,以星巴克为代表,走的是高端路线。到如今咖啡市场百花齐放,低中高价格段的品牌逐渐形成鼎立之势,开始瓜分咖啡市场。平价咖啡凭借价格优势,当前发展势头迅猛,扩张速度较快。当一杯咖啡的价格低至3元钱,咖啡带给消费者的,除了咖啡因之外,是否会丧失一部分功能?

值得注意的是,受疫情影响较大的线下精品咖啡市场,并没有因为平价咖啡的介入而失去增长的空间。相反的,精品咖啡品牌还在持续入驻,像今年开在上海的蓝瓶咖啡、落地成都的Maison Margiela Café等,以传统的空间美学为卖点的高端精品咖啡市场非但没有被挤压,反而在同步成长。

由此看来,咖啡的消费趋势曲线,不是非此即彼的,不是单一的升级或者降级,而是多元化的分级现象。这也意味着中国的咖啡市场正在趋于完善,开始出现多元化,各个价格段的品牌都有其核心的消费群体。

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咖啡可以认为是一种“养成系”产品,类似于茶叶,从粗做解乏到精专风味,咖啡的消费是层层递进的,这其中便产生了各个阶段的用户,消费出现分级。在通过平价咖啡培养更多消费者的咖啡习惯基础上,对整个咖啡消费市场发展具有积极的促进作用。
 

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