全自动挂耳咖啡包装机-咖啡竞标者到底在打什么如意算盘

发布日期：2023年04月08日     浏览次数：375

导语：全自动挂耳咖啡包装机-咖啡竞标者到底在打什么如意算盘？传统上，从咖啡农、生豆商、烘焙商再到消费者，中间环节能够获取最多的信息，这是商业利用信息差盈利的本质。中间环节获利是必须的，也是应得的。前面东方甄选玉米的案例里，如果没有董宇辉等人带货，这种高端的鲜食玉米不要说无法送到消费者面前，甚至都没有农民愿意种。不过，这种模式稍不留神就会让价值链的两头处于被动。

时间回到去年9月19日，彼时我们受邀担任哥伦比亚「丰饶之境」生豆赛国际评审，正准备前往。某头部主播突然向东方甄选发难，称其「玉米（一袋8根）卖到50块钱是丧良心」。东方甄选主播董宇辉随即作出了回应，表示该平台的鲜食玉米收购价就是2块1根了。再后来，发难的主播公开道歉。

这件事和剁手咖啡群本没有任何关系，直到三个多月后，一些朋友在群里讨论时对竞标项目的模式提出质疑：为什么剁手群的竞标咖啡总是有增量和增额？剁手群是不是打着联合竞标的名头，在赚取巨大的、不为人知的利润？

我恍然明白，两件事的背后映射了同一个事实：普通消费者对高端农产品的价值链几乎一无所知。

传统上，从咖啡农、生豆商、烘焙商再到消费者，中间环节能够获取最多的信息，这是商业利用信息差盈利的本质。中间环节获利是必须的，也是应得的。前面东方甄选玉米的案例里，如果没有董宇辉等人带货，这种高端的鲜食玉米不要说无法送到消费者面前，甚至都没有农民愿意种。不过，这种模式稍不留神就会让价值链的两头处于被动。

咖啡农不知道最终市场愿意花费多少钱来购买他们的咖啡，不得不以他们的处境和眼界来判断售价。如果他们能获得更多市场信息，那他们的处境将大大改善。消费者不知道自己所买产品的实际成本，担心自己买的高端咖啡是冤枉钱，但消费者对于高品质咖啡的需求量日渐增加，形成了日益增长的高品质咖啡需求与日益萎缩的高品质咖啡供应之间的矛盾。

咖啡竞标，在一定程度上缓解了这种矛盾，它提供了一个咖啡农和消费者直接贸易的机会。以行业领先的国际咖啡生豆赛卓越杯（Cup of Excellence，简称CoE）为例，CoE在「关注咖农」的愿景驱动下，承担起了一系列培训和研究工作，让无数原本优秀但不为人知的咖啡农登上国际舞台。通过原产地比赛+互联网竞拍的形式，CoE建立了直接链接产地和消费者的桥梁，让咖啡农可以了解后者的信息，明白自家咖啡的市场价值；让消费者知道自己买咖啡的钱里面到底付了多少给咖啡农。

但这并不代表生豆商或者等中介平台的存在没有意义，如果没有中介而仅仅依赖竞标，消费者也无法持续负担，推广更加公平和透明的交易模式更是无从说起。价值链上的每个持份者都不可或缺，需要解决的是当中的公平问题。

剁手群以咖啡竞标项目为切入点，正是希望向一般消费者展示一个完整的价值链，让这个链条上的每一个利益相关方都可以实现自己的价值。每一次竞标的标金，即咖啡农的实际收入，清清楚楚。结合团购接龙的数额，从中所谓的利润明明白白。