智能三角包茶叶包装机-普洱茶为什么有明显的烟味？

发布日期：2023年05月16日     浏览次数：263

导语：智能三角包茶叶包装机-普洱茶为什么有明显的烟味？普洱茶鲜叶经过杀青、揉捻之后，要在日光下进行日晒干燥。但是由于那个时候很多茶农条件落后，不具备专业的干燥房，如果遇上阴天下雨，只能把茶叶放在自家火塘上方或者二楼进行干燥。由于火塘需要烧火做饭，自然也会吸附烟味。比如早年的那卡基本上都有烟味的，那时候那卡的拉祜族都是老房子。很多茶商喝到没有烟味儿的那卡，反而疑惑是不是真那卡。

相信不少爱喝普洱茶的茶友们都遇到过带有烟味的普洱茶，有人喜欢这种烟味，也有人认为这是一种缺陷。

那么，普洱茶的烟味是怎么产生的？有烟味的普洱茶，是不是就表明品质不好？

普洱茶烟味的产生，通常而言有以下几种原因。

杀青时产生的烟味：2008年以前，云南很多茶区制茶环境比较简陋，茶农常用传统的灶台铁锅杀青，且多用木柴、杂草为燃料，加上柴灶不严密，烟气很容易往锅里灌，鲜叶难免就会吸附上了这些烟味。

晾晒中产生的烟味：普洱茶鲜叶经过杀青、揉捻之后，要在日光下进行日晒干燥。

但是由于那个时候很多茶农条件落后，不具备专业的干燥房，如果遇上阴天下雨，只能把茶叶放在自家火塘上方或者二楼进行干燥。由于火塘需要烧火做饭，自然也会吸附烟味。

比如早年的那卡基本上都有烟味的，那时候那卡的拉祜族都是老房子。很多茶商喝到没有烟味儿的那卡，反而疑惑是不是真那卡。

不过，随着茶区的老房子翻新，很多茶农住进了新房，设备升级后也就没有烟味了。

存储中出现的烟味：下关茶厂有一款下关甲沱，晾晒后会产生一种太阳味。但下关地区常年刮风，气候相对干燥，形成了独特的菌群环境，存放数年以后，日晒味会逐渐消失，随之会转化成一种独特的烟香味。

当然，普洱茶的烟味也会因为杀青时鲜叶水分高，或者杀青时的温度、时间没有控制好，不小心把茶叶炒过头，出现了糊点、爆点等，也会出现烟味。

总体而言，对于普洱茶中的烟味不能一概而论，而是要看该款普洱茶烟味的类型、程度以及结合品饮时的感官来综合判断。

如果普洱茶中的烟味能够让人接受，不会出现锁喉、呛鼻子等明显不适的感受，而且喝下去身体感觉舒适，这种烟味普洱其实是可以放心喝的，而且很多人会钟爱这种烟味普洱。

如果是杀青或晾晒过程中无意出现的烟味，对普洱茶的后期陈化而言不是致命伤，这种烟味可以通过后期仓储逐渐散去。另外，冲泡时多洗上几道茶，也能够消除部分烟味。

但还有一种烟味，却是故意为之。

比如烟味普洱茶在广东市场比较受欢迎，所以有些商家会在做茶的时候故意用潮湿的柴火制造出烟气，像熏腊肉一样人为熏干毛茶，这种烟味往往令人不适，且很难消退。大家品饮的时候就要仔细鉴别了。

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